Née en 1981, la Charcuterie des Flandres connut une extraordinaire croissance, qui conduisit en 1985 les dirigeants à installer une usine sur le site actuel de Petite Synthe, agrandie plusieurs fois depuis.
En 1995, l'entrée au capital de groupes financiers a permis une véritable structuration industrielle avec l'apport entre autres de la gestion de production informatisée (et donc de la traçabilité), et l'accompagnement par des méthodes de gestion et de contrôles rigoureuses.
